白酒糟的色澤受原料顏色、比例及干燥過程中的干燥溫度和干燥持續時間影響，呈現淺黃色至深褐色。除去原料因素以外，經專家研究表明，顏色越深的酒糟飼料，氨基酸利用率越低。因此，為了保證酒糟成品營養物質不被被壞，利用酒糟烘干機干燥時，要特別注意干燥溫度及干燥時間。

　　目前主流的干燥方式有以下兩種，用戶在選擇酒糟烘干機時可以了解一下不同的干燥方式對酒糟成品的影響。

　　1、 直接加熱干燥

　　將熱量與濕物料直接接觸、對流進行換熱。此技術熱損失小，可使污泥的含固率從25%干燥至85%~95%。雖然熱效率高，但過高的溫度會破壞酒糟中的營養物質。

　　2、 間接加熱干燥

　　熱量通過介質在一個封閉的回路中循環，與被濕酒糟沒有直接接觸。該方法干燥效率低、熱損失大，無法干燥大批量、高濕高粘類的物料，但由于干燥溫度低，營養破壞少。

　　“低溫大風量”高濕高粘酒糟烘干機，是由真節能公司在原有直接加熱滾筒烘干機的基礎上進行了升級和改造。其工作原理是在設定的范圍內，熱風溫度較低的情況下通過適當提高風速加大風量從而提高干燥效率的一種干燥工藝。該設備干燥后的成品色澤好，營養成份不會遭到破壞。且溫度降低后，可有效抑制二惡英等有害氣體的產生，降低了后期尾氣處理的難度。